Le bubble tea : une boisson populaire mais controversée
On voit souvent le bubble tea sur les réseaux sociaux, surtout chez les jeunes. Beaucoup pensent à tort qu’elle est bonne pour la santé, car elle est faite à base de thé. En réalité, c’est une boisson très transformée. Le magazine “60 millions de consommateurs” lui consacre une enquête approfondie.
Origines et culture du bubble tea
À l’origine, le bubble tea est une boisson simple composée de thé vert ou noir, agrémentée de perles de tapioca ou de fruits, aussi appelées “bobas”. Elle est née à Taïwan dans les années 1980, ce qui ne fait pas d’elle une tradition ancestrale, mais une création moderne. La boisson bénéficie aujourd’hui d’un marketing important et s’inscrit dans une culture à part entière.
Le bubble tea s’inscrit dans un courant culturel venant d’Asie, comme la K-pop en Corée, les mangas et le matcha au Japon, ou encore les mochis en Chine. C’est cette influence qui séduit particulièrement les consommateurs occidentaux. Le magazine “60 millions de consommateurs” s’intéresse à cette boisson dans une enquête détaillée.
Le rôle des réseaux sociaux
Les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans la popularité du bubble tea. “Plus de six milliards de vues sur TikTok !” explique Patricia Chairopoulos, de “60 millions de consommateurs”. Selon elle, pour les jeunes, tenir un verre de bubble tea à la main montre qu’on adhère à la culture asiatique. Cela indique aussi que l’on peut se permettre ce luxe, car un verre coûte généralement entre 6 et 8 euros pour 500 ml.
Un phénomène en plein essor en France
En France, notamment dans les grandes villes, les salons de bubble tea se multiplient ces dernières années. Leur succès repose sur des recettes très personnalisables, avec une multitude d’ingrédients ajoutés, comme de la crème fouettée, des flocons d’avoine ou des gelées de coco. Les couleurs vives et le goût très sucré attirent particulièrement les jeunes.
Une boisson peu recommandable selon l’enquête
La consommation de bubble tea soulève des préoccupations, notamment à cause de sa forte teneur en sucre. Un verre de 40 à 50 cl contient entre 50 et 55 grammes de sucre, soit la moitié de l’apport maximal quotidien recommandé par les autorités sanitaires. Pourtant, beaucoup pensent que cette boisson, à base de thé, serait naturelle et saine, ce qui n’est pas le cas.
De plus, les bubble teas vendus en grandes surfaces comportent souvent une longue liste d’ingrédients, avec entre 18 et 24 composants. On y trouve des émulsifiants, des conservateurs, des colorants, des arômes et parfois des édulcorants. Ces boissons sont donc très ultratransformées.
Faire soi-même : une solution pas toujours meilleure
Préparer un bubble tea chez soi avec des kits disponibles en ligne ne garantit pas une boisson plus saine. Certaines marques de perles utilisent des colorants azoïques, qui peuvent avoir des effets négatifs sur l’attention et le comportement, notamment chez les enfants.
Les risques pour la santé
Il existe peu d’études spécifiques sur les risques liés au bubble tea. Cependant, des recherches montrent qu’une consommation régulière d’aliments et de boissons ultratransformés favorise le développement de maladies chroniques comme le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou certains cancers.
Recommandations
Il est donc conseillé de consommer le bubble tea avec modération, comme toute boisson sucrée et riche en additifs. Sachant qu’un verre standard peut contenir jusqu’à un demi-litre, la prudence est de mise.
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