Saumon sauce crémeuse aux champignons et épinards

Savourez les délices du printemps avec cette recette exquise de saumon cuit au four, accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons et épinards.

L’épinard, légume de saison d’avril, apporte une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat, tout en offrant une excellente source de vitamines et de minéraux.

Cette recette est parfaite pour mettre en valeur les saveurs de saison et impressionner vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis.

Si vous avez acheté trop d’épinards, pensez à réaliser une quiche aux épinards et au fromage de chèvre, pour ne pas gaspiller ! Ou bien des lasagnes aux épinards, si vous préférez.

La recette du Saumon sauce crémeuse aux champignons et épinards

Voici une délicieuse recette de saumon cuit au four avec une sauce crémeuse aux champignons et épinards

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 200 g de champignons de Paris, tranchés finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g d’épinards frais
• Sel et poivre au goût
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)

Instructions

1. D’abord, préchauffez le four à 200°C.
2. Placez ensuite les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse aux champignons et épinards. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes.
4. Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Puis, versez la crème fraîche dans la poêle, en remuant pour bien mélanger. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez alors les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
7. Une fois le saumon cuit, sortez-le du four et placez chaque filet dans une assiette. Nappez généreusement de sauce crémeuse aux champignons et épinards.
8. Servez immédiatement avec du riz, ou des pâtes.

Bon appétit !

Variantes possible pour cette recette de saumon au four

Voici quelques variantes que vous pouvez expérimenter pour varier les plaisirs !

Saumon au four à la sauce crémeuse à l’ail et aux tomates séchées.

Remplacez les champignons et les épinards par des tomates séchées émincées et ajoutez-les à la sauce crémeuse à l’ail. Vous pouvez également ajouter du basilic frais haché pour une touche méditerranéenne.

Saumon au pesto et épinards

Au lieu de la sauce crémeuse aux champignons, étalez une couche de pesto sur les filets de saumon avant de les enfourner. Servez le saumon avec des épinards sautés à l’ail et des pignons de pin grillés.

C’est une excellente recette pour la santé, les épinards font partie des aliments riches en fer.

Saumon teriyaki aux champignons et épinards

Marinez les filets de saumon dans une sauce teriyaki pendant 30 minutes avant de les cuire au four. Préparez les épinards et les champignons en les sautant dans une poêle avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja. Servez le saumon avec la garniture d’épinards et de champignons.