La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est reconnue pour ses nombreuses vertus pour notre organisme. En plus de renforcer notre système immunitaire, elle joue un rôle clé dans la formation du collagène et la protection de nos cellules. Mais alors, où trouver cette vitamine miracle ? Zoom sur les aliments riches en vitamine C à intégrer dans votre alimentation.
Le sommaire de l'article
Pourquoi faut-il consommer de la vitamine C ?
- Booster du système immunitaire : Elle aide notre organisme à lutter contre les virus et les infections.
- Antioxydant puissant : Elle combat les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré.
- Favorise l’absorption du fer : Idéale pour les végétariens, elle permet d’absorber le fer d’origine végétale. N’hésitez pas à consommer des aliments riches en fer en parallèle.
Le classement des aliments les plus riches en vitamine C
Découvrez la teneur en vitamine C des différents aliments grâce au tableau ci-dessous. Cette liste indique la quantité de vitamine C en milligrammes (mg) pour une portion de 100g de chaque aliment.
| Aliment (en français) | Vitamine C (mg / 100g) |
|---|---|
| Prune Kakadu | 1000–5300 |
| Camu camu | 2800 |
| Cerise des Barbades (Acerola) | 1677 |
| Groseille indienne (Amla) | 445 |
| Cynorrhodon (églantier) | 426 |
| Argousier | 400 |
| Goyave | 228 |
| Cassis | 200 |
| Poivron jaune | 183 |
| Poivron rouge | 128 |
| Chou frisé (Kale) | 120 |
| Brocoli | 90 |
| Kiwi | 90 |
| Poivron vert | 80 |
| Choux de Bruxelles | 80 |
| Loganberry, Groseille rouge | 80 |
| Baie polaire, Sureau | 60 |
| Fraise | 60 |
| Papaye | 60 |
| Orange, Citron | 53 |
| Chou-fleur | 48 |
| Ananas | 48 |
| Melon cantaloup | 40 |
| Fruit de la passion, Framboise | 30 |
| Pamplemousse, Citron vert | 30 |
| Chou, épinard | 30 |
| Mangue | 28 |
| Mûre, Manioc | 21 |
| Pomme de terre | 20 |
| Melon miel | 20 |
| Tomate | 14 |
| Canneberge (Cranberry) | 13 |
| Myrtille, Raisin | 10 |
| Abricot, Prune, Pastèque | 10 |
| Avocat | 8.8 |
| Oignon | 7.4 |
| Cerise, Pêche | 7 |
| Pomme | 6 |
| Carotte, Asperge | 6 |
Ces valeurs sont issues des données de l’United States Department of Agriculture.
Consommez ces aliments régulièrement pour faire le plein de vitamine C et profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé !
Comment préserver la vitamine C dans nos aliments ?
Attention, la vitamine C est fragile ! Voici quelques astuces pour la préserver :
- Limiter la cuisson : privilégiez les cuissons courtes et à basse température.
- Conserver au frais : stockez les aliments riches en vitamine C au réfrigérateur.
- Consommer rapidement après la coupe : dès qu’un aliment est coupé, il commence à perdre sa teneur en vitamine C.
Pour une meilleure assimilation de la vitamine C, associez ces aliments à une source de matières grasses. Par exemple, une vinaigrette maison sur une salade riche en légumes sources de vitamine C.
Conclusion
La vitamine C est essentielle pour notre bien-être et notre santé. Et la bonne nouvelle, c’est qu’elle est à portée de main dans de nombreux aliments. Alors, pour faire le plein d’énergie et booster votre immunité, n’hésitez pas à intégrer ces délicieux aliments riches en vitamine C à votre menu !
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