Le mois de juin, une saison où la nature explose de couleurs et de saveurs ! C’est l’instant où nos potagers commencent véritablement à déborder de richesse et où les étals des marchés se parent des légumes de juin !
Du vert éclatant des brocolis à l’écarlate des radis, en passant par le violet profond des aubergines, les légumes de juin sont non seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour nos papilles. L’abondance de ces légumes frais et savoureux est une véritable aubaine pour tous les amateurs de cuisine qui cherchent à égayer leur table avec des plats colorés, sains et délicieux.
Le sommaire de l'article
Liste des légumes de juin
Voici la liste des légumes de saison que l’on retrouve au mois de juin sur les marchés et dans les commerces.
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Courgette
- Fenouil
- Oignon
- Poireau
- Poivron
- Radis
Malheureusement, contrairement aux légumes du mois de mai, les épinards ne seront plus disponibles !
On retrouvera en revanche des nouvelles saveurs, comme le brocoli, la courgette et le poivron.
Vous allez pouvoir cuisiner de nouvelles recettes savoureuses avec ces légumes délicieux qui marquent le début de l’été.
Quelles recettes cuisiner avec les légumes de juin ?
Voici quelques idées de recettes que vous pouvez réaliser avec des légumes de juin.
C’est parfait si vous souhaitez créer un menu de la semaine.
Savourez le printemps avec ce gratin d’asperges douces, généreusement recouvert de parmesan râpé et gratiné au four pour un résultat croustillant et doré. Le mariage parfait entre la saveur délicate des asperges et le caractère affirmé du parmesan.
Ce risotto d’artichauts est une véritable célébration de la cuisine italienne. L’artichaut fondant s’allie à merveille au riz Arborio crémeux, le tout rehaussé par une pointe de vin blanc et un soupçon de parmesan. Un plat riche et savoureux pour les amateurs de cette fleur comestible.
Salade croquante de radis roses et fromage frais
Une salade estivale légère et rafraîchissante qui met en avant le piquant des radis roses. Le contraste avec le fromage frais crémeux et doux offre une véritable explosion de saveurs. Agrémentée de fines herbes, c’est l’entrée parfaite pour un déjeuner au soleil.
Aubergines grillées aux olives et parmesan
Partez pour un voyage gustatif en Méditerranée avec ces aubergines grillées aux olives et parmesan. Les aubergines, à la fois fondantes et croustillantes, sont rehaussées par la salinité des olives et le parmesan gratiné. Un délice estival léger et savoureux.
Poivrons farcis au quinoa et légumes d’été
Un plat coloré et nutritif où les poivrons juteux sont farcis d’un mélange de quinoa et de légumes de saison. Une symphonie de textures et de saveurs, alliant le croquant du quinoa, la douceur des légumes et le moelleux des poivrons. Une recette idéale pour un repas sain et gourmand.
Pourquoi consommer des légumes de saison
Il y a de multiples raisons pour lesquelles nous devrions tous faire un effort pour consommer des légumes de saison.
Tout d’abord, la fraîcheur est incomparable. Les légumes de saison sont récoltés à leur apogée, ce qui signifie qu’ils sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus nutritifs.
Ils sont généralement cultivés plus près de chez nous, ce qui réduit l’impact environnemental lié au transport.
De plus, consommer des légumes de saison nous connecte à la nature et à ses cycles. C’est une façon de rester en harmonie avec notre environnement, de comprendre et de respecter le rythme de la terre.
Enfin, la diversité est au cœur de cette pratique. Chaque mois apporte son lot de nouveautés, ce qui nous permet de diversifier notre alimentation et d’expérimenter avec de nouvelles saveurs tout au long de l’année. C’est aussi un excellent moyen de soutenir les agriculteurs locaux qui travaillent dur pour nous fournir ces merveilleux produits.
En somme, consommer des légumes de saison est une démarche à la fois saine, écologique et éthique.
Alors, pourquoi ne pas commencer par les légumes de juin ?
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