Lorsqu’on parle de préparation de plats, l’assaisonnement est crucial. Il fait la différence entre une recette banale et un chef-d’œuvre culinaire. Cependant, il arrive à tous, même aux meilleurs chefs, de laisser échapper cette poignée de sel un peu trop généreuse. Alors, que faire quand un plat est trop salé? C’est ce que nous allons vous expliquer.
Le sommaire de l'article
Un peu trop de sel ? Pas de panique !
La première chose à se rappeler quand un plat est trop salé, c’est de ne pas paniquer. Oui, votre sauce est peut-être un océan de sel pour le moment, mais ne vous inquiétez pas. Il existe des solutions pour rectifier le tir. Alors, comment enlever le gout trop salé d’un plat ? L’une des premières solutions pour diminuer l’intensité du sel dans votre plat est d’ajouter des ingrédients non salés.
Ajouter des ingrédients pour équilibrer les saveurs
L’une des techniques les plus courantes pour réduire le sel dans un plat est d’ajouter des ingrédients non salés. Par exemple, si votre soupe est trop salée, ajoutez des légumes supplémentaires, de l’eau ou du bouillon non salé.
De même, si vous préparez une sauce qui est trop salée, ajoutez des tomates ou du lait de coco pour diluer le sel.
C’est un moyen simple et efficace de faire face à la situation lorsque vous vous demandez que faire quand un plat est trop salé.
Utiliser le sucre ou l’acidité pour équilibrer le goût
Une autre méthode efficace pour atténuer un plat trop salé est d’ajouter une pointe de sucre ou d’acidité.
Cela peut aider à équilibrer les saveurs. Par exemple, un filet de jus de citron, du vinaigre ou du vin blanc peuvent compenser un excès de sel.
Cependant, faites attention à ne pas en ajouter trop, vous risqueriez de remplacer un problème par un autre.
Que faire quand un plat est trop salé : Le pouvoir des féculents
Les féculents sont vos alliés quand il s’agit de réduire la teneur en sel de votre plat. Des pommes de terre, des pâtes, du riz, ou des légumineuses peuvent être ajoutés à votre recette trop salée. Ces aliments absorbent le sel et contribuent à équilibrer le goût.
Astuce bonus : Le pain, un allié insoupçonné
Si vous n’avez pas de féculents à portée de main et vous demandez que faire quand un plat est trop salé, pensez au pain.
Ajoutez simplement quelques tranches de pain à votre plat et laissez-les absorber l’excès de sel.
Une fois que le pain est saturé de sel, retirez-le et savourez votre plat nouvellement équilibré.
Pensez à réaliser votre pain maison pour réaliser des économies !
Équilibrer le sel en cuisinant: les précautions à prendre
Afin d’éviter de vous retrouver dans la situation de demander “que faire quand un plat est trop salé ?”, il est toujours préférable de prendre quelques précautions en cuisinant.
Tout d’abord, rappelez-vous que vous pouvez toujours ajouter du sel, mais il est difficile de le retirer une fois qu’il est dans le plat.
Pensez également à le verser dans votre main avant de le mettre dans votre plat. Ainsi, pas de risque d’accident de salière !
Alors, allez-y doucement avec le sel, surtout si vous utilisez également des ingrédients déjà salés comme du bouillon ou du fromage.
Au revoir le sel, bonjour la saveur !
Après avoir suivi ces conseils, vous ne devriez plus jamais vous demander que faire quand un plat est trop salé.
N’oubliez pas, il est préférable d’ajouter du sel progressivement et de goûter régulièrement votre plat pendant la cuisson.
Et si vous faites une erreur, n’oubliez pas que vous pouvez toujours la corriger avec les astuces ci-dessus.
Soyez le premier à commenter