Le nèfle

Nèfle, ce nom vous évoque-t-il quelque chose ? Ce fruit ancien, originaire d’Europe et d’Asie occidentale, mérite d’être redécouvert pour ses saveurs uniques et ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Un fruit rustique et savoureux

Le nèfle est le fruit du néflier, un arbre au tronc tortueux et aux feuilles caduques. Ce fruit charnu, de forme ronde ou ovale, présente une peau jaune orangé à maturité. Sa chair, légèrement granuleuse, offre une saveur acidulée et sucrée, avec un parfum légèrement citronné.

Les bienfaits du nèfles

Le nèfle est un fruit méconnu, mais il regorge de bienfaits pour la santé. Sa richesse en vitamines, en fibres et en minéraux en fait un allié précieux pour le bien-être de l’organisme. Découvrons en détail les multiples vertus de ce fruit oublié.

Riche en vitamines et minéraux

Le nèfle est une excellente source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire. Il contient également des vitamines B, E et K, importantes pour le métabolisme, la santé nerveuse et la coagulation sanguine. Le nèfle est également riche en minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer, qui contribuent à la régulation de la tension artérielle, au bon fonctionnement des muscles et à la formation des os.

Propriétés digestives

Le nèfle est riche en fibres, qui favorisent le transit intestinal et contribuent à la prévention de la constipation. Les tanins contenus dans le fruit ont également un effet astringent qui permet de lutter contre la diarrhée.

Action diurétique

Le nèfle est un fruit diurétique qui favorise l’élimination des toxines par les reins. Il est donc recommandé en cas de rétention d’eau et d’hypertension artérielle.

Propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes

Le nèfle est riche en polyphénols, des substances antioxydantes qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Le fruit est donc utile pour lutter contre les infections et les inflammations, notamment au niveau du système digestif et respiratoire.

Prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires

Les antioxydants contenus dans le nèfle peuvent également contribuer à prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires. Des études ont montré que la consommation régulière de fruits riches en antioxydants, comme le nèfle, peut réduire le risque de maladies chroniques.

Un allié pour la perte de poids

Le nèfle est un fruit peu calorique et riche en fibres, ce qui en fait un allié précieux pour la perte de poids. Les fibres procurent un sentiment de satiété qui permet de limiter les fringales et de manger moins.

Bon pour la santé de la peau et des cheveux

La vitamine C contenue dans le nèfle est essentielle pour la production de collagène, une protéine qui donne à la peau sa souplesse et son élasticité. La consommation de nèfle peut donc contribuer à prévenir les rides et à maintenir une peau jeune et ferme. La vitamine C est également importante pour la santé des cheveux, car elle favorise la croissance et la brillance.

Comment déguster le nèfle ?

Le nèfle peut être consommé de différentes manières, selon vos préférences et vos envies.

Cru

Le nèfle peut être consommé cru, lorsqu’il est blet. Sa saveur acidulée est alors plus agréable. Il suffit de le couper en deux et de le déguster à la cuillère.

Cuit

Le nèfle peut également être cuit, ce qui permet d’adoucir son acidité. Vous pouvez le pocher, le rôtir, le compoter ou le transformer en confiture, gelée, tarte ou crumble.

Voici quelques idées de recettes :

• Compote de nèfles : Lavez et coupez les nèfles en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec un peu d’eau et de sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Mixez la compote et servez-la tiède ou froide.
• Confiture de nèfles : Lavez et coupez les nèfles en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec du sucre et du jus de citron. Laissez cuire à feu vif pendant environ 15 minutes. Mixez la confiture et versez-la dans des pots stérilisés.
• Tarte aux nèfles : Préparez une pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Disposez les nèfles coupées en morceaux sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.
• Crumble aux nèfles : Mélangez du beurre, de la farine et du sucre du bout des doigts pour obtenir un crumble. Disposez les nèfles coupées en morceaux dans un plat allant au four. Recouvrez de crumble et enfournez pour environ 20 minutes à 180°C.

Choisir et conserver les nèfles

Choisir les nèfles

• Couleur : Privilégiez les nèfles à la peau jaune orangée, signe de maturité.
• Tact : Les nèfles doivent être légèrement molles au toucher, mais pas bletties.
• Taches : Evitez les fruits avec des taches brunâtres, qui indiquent un début de décomposition.
• Parfum : Les nèfles mûres dégagent un parfum sucré et légèrement citronné.

Conserver les nèfles

• Température : Conservez les nèfles à température ambiante pendant quelques jours.
• Réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, placez les nèfles dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles se conserveront ainsi pendant environ une semaine.
• Congélation : Vous pouvez également congeler les nèfles. Lavez-les, coupez-les en morceaux et congelez-les dans des sacs hermétiques.

Conseils

• Ne cueillez pas les nèfles trop tôt. Laissez-les mûrir sur l’arbre jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et légèrement molles au toucher.
• Manipulez les nèfles avec précaution. Elles sont fragiles et peuvent s’abîmer facilement.
• Consommez les nèfles rapidement après la cueillette ou l’achat. Elles ne se conservent pas longtemps.

Astuces

• Pour accélérer la maturation des nèfles, placez-les dans un sac en papier kraft à température ambiante.
• Pour adoucir l’acidité des nèfles, vous pouvez les pocher ou les cuire au four.

Le nèfle : un fruit à redécouvrir

Le nèfle est un fruit savoureux et nutritif qui mérite d’être redécouvert. Sa richesse en vitamines, en fibres et en minéraux en fait un allié précieux pour la santé. N’hésitez pas à l’ajouter à votre régime alimentaire pour profiter de ses nombreux bienfaits !