Préparez-vous un cappuccino comme en Autriche !

Le cappuccino, cette boisson crémeuse et réconfortante est le must-have de nombreux amateurs de café à travers le monde. Mais saviez-vous qu’en Autriche, ils ont une façon bien à eux de le préparer ? Dans cet article, nous vous montrerons comment préparer un cappuccino comme en Autriche pour apporter une touche européenne à votre pause café.

Petite histoire du cappuccino : une spécialité autrichienne

Avant d’entrer dans le vif du sujet, penchons-nous un peu sur l’histoire. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’origine du cappuccino n’est pas italienne, mais autrichienne. En Autriche, cette boisson est appelée “Kapuziner”. C’est au XVIIe siècle que ce délice a fait son apparition, inspiré par les robes marron des moines capucins. Les Autrichiens y ont ajouté leur petite touche, et le cappuccino est devenu une boisson incontournable des cafés viennois.

Quel type de machine à café pour un cappuccino de qualité ?

Pour obtenir un cappuccino de qualité, il est nécessaire de choisir la bonne machine ! Une mousse de lait dense et crémeuse, surmontant un expresso corsé… un rêve éveillé pour tous les amateurs de café. Mais quelle machine choisir pour réaliser chez vous un cappuccino digne des plus grands cafés viennois ? Suivez le guide !

Machines à expresso manuelles

Pour les puristes qui aiment le rituel du café, ces machines sont incontournables. Elles vous offrent un contrôle total sur chaque étape, du dosage du café à la température de l’eau.

Avantages :

• Flexibilité totale pour personnaliser votre café.
• Mousse de lait manuelle pour une consistance sur mesure.

Inconvénients :

• Nécessite un peu d’expérience pour maîtriser toutes les subtilités.
• Plus longue à préparer.

Vous pouvez, par exemple, choisir parmi de nombreux choix de machines à expresso sur ce site, afin de savourer votre café.

Machines automatiques avec broyeur

Un parfait équilibre entre contrôle et commodité. Vous obtenez un café fraîchement moulu à chaque tasse, et la plupart de ces machines intègrent une fonction pour mousser le lait.

Avantages :

• Facilité d’utilisation : une touche pour un café parfait.
• Grains de café moulus à la demande pour une fraîcheur optimale.

Inconvénients :

• Moins de personnalisation que les machines manuelles.
• Encombrement potentiel sur le plan de travail.

Machines à dosettes ou capsules

Si la rapidité et la simplicité sont vos maîtres mots, alors ces machines sont faites pour vous. Il suffit d’insérer une capsule ou une dosette, d’appuyer sur un bouton et le tour est joué.

Avantages :

• Rapidité de préparation.
• Facilité d’entretien.

Inconvénients :

• Moins écologique à cause des dosettes jetables.
• Qualité du café parfois inférieure à celle obtenue avec du café en grains.

Pour un cappuccino authentique comme en Autriche, optez pour une machine qui offre également une buse vapeur ou un mousseur à lait intégré.

Le bon café et la bonne mousse de lait

Le cœur d’un bon cappuccino, c’est bien sûr un expresso de qualité et une mousse de lait onctueuse.

Choisir le bon café

• Optez pour un café de qualité, si possible en grains pour une fraîcheur optimale.
• Préférez un café à torréfaction moyenne pour un goût équilibré et non amer.

La mousse de lait parfaite

• Utilisez du lait entier pour une mousse riche et crémeuse.
• Assurez-vous que le lait est frais et à température ambiante avant de le faire mousser.
• Le secret est dans la technique : inclinez légèrement le pichet et immergez la buse vapeur juste sous la surface du lait pour obtenir une mousse parfaite.

De la chantilly dans le cappuccino ?

Lorsqu’on pense au cappuccino, l’image qui vient souvent à l’esprit est celle d’un expresso surmonté d’une mousse de lait veloutée. Mais attendez une seconde ! Qu’en est-il de cette touche viennoise qui élève le cappuccino à un niveau supérieur de gourmandise ? Oui, vous avez deviné : la chantilly !

Pourquoi ajouter de la chantilly à votre cappuccino ?

La tradition viennoise du cappuccino (ou Kapuziner) inclut souvent une généreuse cuillerée de chantilly maison. Cette garniture crémeuse donne non seulement une richesse supplémentaire à la boisson, mais ajoute également une douceur qui équilibre parfaitement la robustesse de l’expresso.

Comment intégrer la chantilly dans votre cappuccino à la maison ?

Voici la liste des étapes à suivre :

1. Préparez votre chantilly : Utilisez une crème entière froide et, si vous le souhaitez, ajoutez une touche de sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.
2. Préparez votre expresso : Que vous utilisiez une machine manuelle, automatique ou à dosettes, assurez-vous que votre café est bien corsé.
3. Moussez votre lait : Une mousse bien ferme est la clé pour un cappuccino réussi.
4. Assemblez votre cappuccino : Versez d’abord l’expresso dans votre tasse, ajoutez le lait moussé, et couronnez le tout d’une belle cuillerée de chantilly.
5. Pour les gourmets : Saupoudrez un peu de cacao ou de cannelle sur la chantilly pour une touche finale irrésistible.

Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réussir un délicieux cappuccino !