Recette de la quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Les quiches sont très simples à réaliser et ne coute pas cher, cette quiche aux épinards et au fromage de chèvre en est l’exemple même !

L’épinard est un légume d’avril, riche en nutriments très bon pour la santé ! Il entre également dans la composition de la superbe recette de curry de lentilles aux épinards.

Cette recette est vraiment délicieuse, n’hésitez pas à l’accompagner d’une petite salade verte.

Quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 250g d’épinards frais
• 150g de fromage de chèvre
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, lavez et équeutez les épinards, puis hachez-les grossièrement.
4. Épluchez et hachez finement l’ail.
5. Dans une poêle, faites revenir les épinards et l’ail avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient cuits et qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle.
6. Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le aux épinards cuits. Mélangez bien.
7. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre.
8. Étalez le mélange épinards-fromage sur le fond de tarte précuit.
9. Versez la préparation aux oeufs sur les épinards et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
10. Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.

Cette quiche est délicieuse et aide à intégrer les épinards dans le quotidien.

Variantes possibles de la quiche à aux épinards et fromage de chèvre

Il est possible de faire des variantes pour cette recette, pour rajouter de la gourmandise, ou pour ceux qui n’aime pas le chèvre par exemple !

• Remplacez le fromage de chèvre par du cheddar pour varier les saveurs.
• Ajoutez des noix hachées dans la préparation pour ajouter un peu de croquant.
• Saupoudrez d’une touche d’épices comme du cumin, du curry ou du paprika pour relever le goût de la quiche.

Si vous aimez les épinards, n’hésitez pas à tester les lasagnes aux épinards, un régal, mais aussi le saumon à la sauce aux champignons et épinard !

Conseils pour préserver les bienfaits des épinards dans votre quiche

L’épinard est un légume extrêmement nutritif. Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium, il offre de nombreux bienfaits pour la santé. Pour profiter au maximum de ces nutriments, voici quelques conseils à suivre lors de la préparation de votre quiche aux épinards et fromage de chèvre.

Choix des épinards

• Optez pour des épinards frais : Les épinards frais contiennent plus de nutriments que les épinards en conserve ou congelés. Essayez d’en acheter dans un marché local ou bio pour une qualité optimale.
• Préférez les jeunes pousses : Les jeunes feuilles d’épinards sont plus tendres et ont un goût plus doux que les feuilles plus âgées.

Cuisson des épinards

• Ne pas trop cuire : Une cuisson prolongée peut détruire certains des nutriments des épinards. Essayez de les faire sauter juste assez longtemps pour qu’ils flétrissent et perdent leur eau, soit environ 5 minutes.
• Conservez le liquide : Si de l’eau se dégage des épinards pendant la cuisson, conservez-la. Elle contient des vitamines et des minéraux qui peuvent être réintroduits dans votre quiche en la mélangeant à l’appareil à œuf.

Autres astuces

• Associer avec de la vitamine C : Pour faciliter l’absorption du fer contenu dans les épinards, essayez d’inclure des aliments riches en vitamine C dans votre repas. Un filet de jus de citron sur votre quiche ou une salade d’agrumes en accompagnement peuvent être de bonnes options.
• Crème fraîche et lait : L’utilisation de la crème fraîche et du lait dans cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle aide aussi à l’absorption des vitamines liposolubles présentes dans les épinards, comme les vitamines A et K.

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