Aubergines grillées aux olives et parmesan

Les aubergines grillées sont le plat idéal pour célébrer le printemps et profiter des saveurs méditerranéennes.

L’aubergine, ce légume estival, est l’ingrédient principal de cette recette, que nous allons rehausser avec des olives et du parmesan pour créer un véritable délice pour les papilles.

Cette recette est délicieuse et très facile à réaliser !

C’est parfait si vous recherchez une recette avec des légumes du mois d’août ou même de septembre.

La recette des aubergines grillées aux olives et parmesan

Une recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 150 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g de parmesan râpé
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés, puis saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence (si désiré).
4. Enfournez les tranches d’aubergine pendant 15 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Pendant ce temps, hachez les olives et l’ail finement.
6. Dans un bol, mélangez les olives hachées, l’ail, le parmesan râpé et un peu de poivre.
7. Sortez les aubergines du four et répartissez le mélange d’olives et de parmesan sur chaque tranche.
8. Remettez les aubergines au four pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et légèrement doré.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte et de pain grillé.

Variantes possibles aux aubergines grillées

Voici 4 alternatives possibles pour cette recette d’aubergines grillées.

1. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des copeaux de parmesan pour une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire.
2. Remplacez les olives noires par des olives vertes ou un mélange des deux pour varier les saveurs.
3. Ajoutez des pignons de pin grillés pour apporter une touche de croquant et une saveur supplémentaire.
4. Utilisez de la mozzarella au lieu du parmesan pour une version plus douce et fondante.

Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes de saison avec la même recette !

Pensez à réaliser votre pain maison pour accompagner cette délicieuse recette.

Nous espérons sincèrement que vous apprécierez ces délicieuses aubergines grillées aux olives et parmesan.

N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variantes dans les commentaires ci-dessous.

Nous serions ravis de découvrir comment vous avez personnalisé cette recette et de connaître vos retours. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !